Мясные рулетики с овощной начинкой

Замечательное блюдо и для семейного обеда, и для  посиделок. Сытое, простое и оригинальное. Аппетитное мясо, свежие яркие овощи, ароматные специи. Особенную изюминку придает пикантный соус - лук, бальзамический уксус и еще парочка неожиданных ингредиентов. Предлагаем простой рецепт мясных рулетиков, начиненных овощами, с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

Мясо
- 8-10 тонких ломтиков;
- соль, перец по вкусу;
- 3 столовых ложки вустерского соуса;
- 1 столовая ложка оливкового масла.

Начинка
- 1 морковка;
- 1 болгарский перец;
- 1/2 цуккини;
- 5-6 стрелок зеленого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка “Итальянских трав” или любой другой любимой приправы.

Соус
- 20 гр сливочного масла;
- 1/2 луковицы;
- 1/4 стакана бальзамического уксуса;
- 1/4 стакана воды;
- 2 столовые ложки коричневого сахара.

Приготовление

1. Режем мясо на тонкие ломтики. Отбиваем их колотушкой.

2. Щедро солим, перчим, поливаем вустерским соусом. Кладем в посуду, накрываем крышкой или пищевой пленкой, ставим в холодильник мариноваться на 2 часа.

3. Теперь готовим начинку. Режем соломкой ингредиенты.

4. Готовим соус. Берем глубокую сковороду, растапливаем в ней сливочное масло, добавляем мелко нарезанный лук, жарим на медленном огне 2 минуты, пока лук не станет прозрачным.

Добавляем бальзамический уксус, коричневый сахар, наливаем немного воды, тщательно перемешиваем. Доводим соус до кипения, убавляем огонь и готовим соус, пока он не выкипит до половины и загустеет. Должно получиться что-то вроде сиропа. Переливаем соус в сотейник.

5. В то же самой сковороде, где готовился соус, обжариваем овощи 3 минуты.

6. Достаем мясо из холодильника. В середину кладем овощи, скручиваем рулетик, скрепляем его зубочисткой.

7. Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло, жарим рулетики до готовности.

8. Достаем из них зубочистки, выкладываем на блюдо, поливаем соусом, который мы приготовили.

Источник