Превосходный торт «Дамский каприз» посвящается всем любителям шоколадных тортов-медовиков. Торт чем-то похож на «Медовик», но какой-то кулинар решил его усовершенствовать, добавив в тесто какао – вышло просто обалденно! Попробуйте, не пожалеете! Можно и в крем добавить какао.
Рецепт торт «Дамский каприз»:
2 яйца
100 г сахара
100 г молока
2 ст. л. меда
2 ст. л. какао
120 г масла или маргарина
2 яйца
1 ч. л. соды
3 стакана муки
Крем:
8 ст. л. муки (без горки и лучше частично с крахмалом)
2 яйца
1,5 стакана сахара
1,5 л. молока
1 баночка вареной сгущенки
Приготовление:
1.Коржи готовим традиционно для Медовика – растапливаем на водяной бане яйца, молоко, масло, сахар, какао и мед. Необходимо часто помешивать, чтобы яйца не пристали и не сварились. Когда смесь станет однородной – добавим соду, быстро размешаем. Через полминуты масса начнет подниматься – убираем ее с огня и сразу добавляем муку.
- Замешиваем не крутое тесто. Можно поставить тесто в холодильник на 2-3 часа, а можно печь сразу же, если у вас нет времени ждать. Для этого делаем из теста колбаску, режем на кусочки, раскатываем толщиной 3-5 мм по тарелке круг или квадратной формы. Печем в заранее разогретой духовке две – три минуты (переворачивать не нужно).
- Для крема взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, продолжаем мешать. Если масса очень густая и тяжело взбивать, добавьте немного молока. Главное, чтобы масса была однородной и текучей. Вливаем тонкой струйкой яично-мучную смесь в закипающее молоко при интенсивном непрерывном помешивании. Крем тут же густеет, не переставайте мешать его до тех пор, пока он не станет однородным. Охладить, добавить вареную сгущенку, взбить миксером. Крем для «Дамский каприз» готов!
4.Перемазываем коржи и верх кремом, посыпаем тертым шоколадом, орехами. Можно верх украсить сваренной глазурью или растопленным шоколадом.
Дать торту пропитаться в тепле несколько часов, затем поставить в холодильник.
Торт «Дамский каприз»
Торт «Дамский каприз» готов!
Всем приятного чаепития и удачи