Что же должны есть наши дети? Ежедневное меню детей старше двух лет должно базироваться на свежих овощах и злаках, бобовых и фруктах, кисломолочных продуктах, обязательно на рыбе
и иногда на мясе, а также включать натуральные нерафинированные масла и качественный животный жир. Вообще-то жир нужен, слышите? Без него у ребенка будет не хватать энергии
и сил для внутреннего «строительства». Качественный, то есть настоящее натуральное сливочное масло, курдючный бараний жир, жир птицы – только домашней, а не заводских бройлеров,
накачанных антибиотиками. Сочетать его нужно не с хлебом и макаронами, а с овощами – любыми, кроме картошки.
Известный диетолог Анатолий Волков утверждает, что у современных детей с точки зрения питания четыре главные проблемы. Первая: дети едят слишком много белка. Вторая: в их рационе
только рафинированная еда (мука,
рис, макароны, масло, сахар), а в ней нет толка. Третья: недостаток воды. Именно воды, потому что пьют они в лучшем случае сок, а чаще газировку, нарушая баланс
в организме, которому нужно много чистой воды без примесей. И четвертая: вместо натуральных полезных продуктов (кефир
и простокваша) они получают якобы полезные (йогурты
и творожки), набитые сахаром, красителями, консервантами и усилителями вкуса. Измените же что-нибудь в питании вашего сына или дочери по каждому из этих пунктов прямо
завтра – и дело сдвинется с мертвой точки.
Дети и взрослые: едим вместе
Если вы хотите воспитывать ребенка, который ценит правильную, здоровую еду – не ленитесь, ешьте ее сами, оба: бессмысленно воспитывать в мальчике любовь к салатам из свежих овощей, если папа признает только чебуреки. Хотите влиять на привычки ребенка за столом? Садитесь за стол вместе как можно чаще. Дайте детям возможность участвовать в принятии решения о том, что вы будете есть на этой неделе. Это такой же человек, как вы, он имеет право на свои симпатии к одним продуктам и антипатии к другим.
Продуктов на свете много, и всегда можно найти компромисс. Берите ребенка с собой в магазин. Обсуждайте рецепты. Разговаривайте с ребенком, задавайте вопросы, чтобы лучше
знать, почему ему нравится одна еда и не нравится другая. Все это называется «горизонтальная иерархия». Запрещать и заставлять («вертикальная иерархия»: я взрослый
и приказываю тебе, а ты подчиняешься) – с едой эта политика работает хуже всего. Пролистайте в памяти сцены скандалов про «не-хочу-не-буду». Они когда-нибудь, хоть раз,
привели к долгосрочному результату?
Книжка американки Памелы Друкерман о том, как американская мать в Париже учится воспитывать своих детей на примере француженок, в русском переводе, кажется, называется
«Французские дети не плюются едой». Ее имеет смысл почитать тем, кто не может найти баланс между строгостью и демократичностью.
Дошкольники: игра с едой и хороший пример
Не нужно превращать еду для маленьких детей в ежедневное развлечение, но раз в неделю в обед или ужин можно вложить чуть больше сил и фантазии. Так, можно соорудить сад из дерева-брокколи с плодами-изюминками, клумбу из цветов с овощными лепестками и корову-тост. Можно сделать сэндвич в виде зверушки. Можно раскрасить кашу натуральными красителями. Налепить разноцветных пельменей. Выложить картину из риса с овощами. Да просто выложить составляющие ужина на тарелке в виде смешной рожи! Именно в эту «обыгранную» еду, которую ребенок будет ждать всю неделю, можно, подумав, включить полезные продукты, которые всякий нормальный юный организм категорически не желает в себя класть.
Разумеется, это не значит, что если ваше чадо тошнит от сельдерея, а при виде груш оно стремительно покидает помещение, по пятницам ему нужно пытаться впихнуть грушевое желе с сельдерейным мороженым в форме гномика. Играйте честно. Просто имейте в виду, что есть несколько типов еды, которые работают лучше, чем остальные. Это фрикадельки (хороши для рыбы), муссы и суфле (как для фруктов, так и для творога и сыров), супы-пюре (овощи-фрукты), смузи и коктейли (овощные соки, фрукты, кисломолочные продукты), сэндвичи и роллы (хлеб из цельной муки, рыба, сыр, зеленые салаты) и, конечно, пиццы (все, что угодно).
И ни в коем случае не накладывайте на фаст-фуд тотальный запрет, причем даже в том возрасте, когда вы полностью контролируете ребенка. Время от времени можно пробовать все. Но только не
в качестве награды за что бы то ни было! Пусть джанк-фуд (мусорная
еда) не ассоциируется с поощрением. Ваше отношение к ней должно быть достаточно равнодушным.